Zubehör

Für Hefezöpfe, Biskuitteige etc. Auf der Schwäbischen Alb angebaut, aus kontrolliertem Anbau. Alte und ursprüngliche Dinkelart, nicht mit Weizen gekreuzt. Hohe Kleber- und Eiweißgehalt, verleiht dem Dinkel hervor­ragende Backeigenschaften. Kann statt Weizen­mehl Type 550 verwendet werden.

Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 1.455 kJ / 346 kcal
Fett 1,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,15 g
Kohlenhydrate 70,50 g
davon Zucker 0,60 g
Eiweiß 12,20 g
Salz 0,03 g