Häussler Räucherschrank FS1 3/300499 klein

Häussler Räucherschrank FS1 3/300499 Holzbefeuerung

Räucherschränke

Heißräucherschrank FS 1

Kategorie: Heißräucherschränke

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Lieferzeit: 7–10 Werktage

Unsere Heißräucherschränke zeichnen sich durch ihre kompakte Bauweise und die solide Verarbeitung aus.

Das doppelte Stahlblechgehäuse und die dicke Isolierschicht gewährleisten eine optimale Wärmedämmung. Die Zu- und Abluft wird mit einem integrierten Schieber reguliert und garantiert Ihnen in Kombination mit dem Thermometer eine gleichmäßige Räucherung.

Die robusten Heissräuchergeräte eignen sich hervorragend zum Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel. Ideal für den Hobby-Angler.

Name	Artikelnummer	Beschreibung	Preis
Heißräucherschrank FS 1 Holz Edelstahl	3/300502	Holzfeuerung Edelstahl	€1.400,00	− +
Heißräucherschrank FS 1 Gas Edelstahl	2/201793	Gasschublade 8 kW / 230 V Edelstahl	€660,00	− +
Heißräucherschrank FS 1 Elektro Edelstahl	2/201796	Elektroschublade 2,5 kW / 230 V Edelstahl	€560,00	− +

Den FS1 gibt es in den Ausführungen Stahlblech verzinkt und Edelstahl.

Wahlweise mit Holzfeuerung, Elektro- oder Gasheizung.

Inhalt:	125 Liter
Fisch ca.:	15–20 Stk.
Fleisch ca.:	8–10 kg
Kastenmaße:	51 x 41 x 100 cm
Gewicht:	39 kg
Rauchrohr:	13 cm

Kaltrauch, Warmrauch und Heißrauch möglich
Gleichmäßige Gare und Räucherung durch Zu- und Abluftregulierung
Exakte Temperaturkontrolle durch Zeigerthermometer
Schublade für Feuerung und Rauchmehlbeschickung
Mehrere Beheizungsarten durch Wechselschubladen möglich: Holz,- Gas- oder Elektrobeheizung (ab FS 2/70 mit elektrischer Thermostat regelung beheizbar)
Gehäuse auf Anfrage auch in marmoriertem Edelstahl

Kaltrauch

Schinken und Speck: Kaltrauch ca. 20–30° C, Dauer ca. 2–3 W.
Blut- und Leberwürste: Kaltrauch ca. 25–30° C, Dauer ca. 1–2 T.
Wildschinken: Kaltrauch ca. 25–30° C, Dauer ca. 2–3 Wochen
Gänsebrust: Kaltrauch ca. 20–25° C, Dauer ca. 7–8 Tage
Bergkäse: Kaltrauch ca. 20 – 25° C, Dauer ca. 60 – 80 Minuten.

Warmrauch

Ideal für Kassler, Bier- und Saitenwürste. Rauchtemperatur unter 60ºC. Garzeit 2-24 Stunden.

Kassler: 55-60° C. Dauer ca. 90-120 Minuten
Feta- oder Weichkäse: 50-60° C. Dauer ca. 50-60 Minuten.
Bier- oder Saitenwürste: 50-60° C. Dauer ca. 90-120 Minuten.

Heißrauch

Ideal für Geflügel, Fisch, Eier, Kartoffeln. Heißrauch 60ºC-100ºC. Dauer 15 Minuten bis 2 Stunden.

Forelle: 90-100° C. Dauer ca. 10-15 Minuten. Danach bei ca. 70° C weitere 60 Minuten räuchern.
Putenfilet: 100-110° C. Dauer ca. 60-70 Minuten.
Die Räucherangaben sind ca.-Werte und richten sich nach der Größe der Räucherware und nach Ihrem persönlichen Geschmack. Weitere Angaben über die Lake, Gewürze, Räucherdauer sowie viele einfache und tolle Rezepte finden Sie in unserem Räucherbuch.