Unsere Heißräucherschränke zeichnen sich durch ihre kompakte Bauweise und die solide Verarbeitung aus.
Das doppelte Stahlblechgehäuse und die dicke Isolierschicht gewährleisten eine optimale Wärmedämmung. Die Zu- und Abluft wird mit einem integrierten Schieber reguliert und garantiert Ihnen in Kombination mit dem Thermometer eine gleichmäßige Räucherung.
Die robusten Heissräuchergeräte eignen sich hervorragend zum Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel. Ideal für den Hobby-Angler.
| Name | Artikelnummer | Beschreibung | Preis | ||
|---|---|---|---|---|---|
|
Heißräucherschrank FS 2/70 Holz Edelstahl | 3/300514 |
HolzfeuerungEdelstahl |
€2.450,00 | |
|
Heißräucherschrank FS 2/70 Gas Edelstahl | 2/201794 |
Gasschublade, 8 kW, Edelstahl |
€690,00 | |
|
Heißräucherschrank FS 2/70 Elektro Edelstahl | 3/300515 |
Elektroheizung, 5,8 kW / 400 V, Edelstahl |
€5.200,00 |
Wahlweise mit Holzfeuerung, Elektro- oder Gasheizung.
| Inhalt: | 300 Liter |
|---|---|
| Fisch ca.: | 45 – 60 Stk. |
| Fleisch ca.: | 30 –40 kg |
| Kastenmaße: | 71 x 41 x 150 cm |
| Gewicht: | 68 - 89 kg |
| Rauchrohr: | 13 cm |
Kaltrauch
Schinken und Speck: Kaltrauch ca. 20–30° C, Dauer ca. 2–3 W.
Blut- und Leberwürste: Kaltrauch ca. 25–30° C, Dauer ca. 1–2 T.
Wildschinken: Kaltrauch ca. 25–30° C, Dauer ca. 2–3 Wochen
Gänsebrust: Kaltrauch ca. 20–25° C, Dauer ca. 7–8 Tage
Bergkäse: Kaltrauch ca. 20 – 25° C, Dauer ca. 60 – 80 Minuten.
Warmrauch
Ideal für Kassler, Bier- und Saitenwürste. Rauchtemperatur unter 60ºC. Garzeit 2-24 Stunden.
Kassler: 55-60° C. Dauer ca. 90-120 Minuten
Feta- oder Weichkäse: 50-60° C. Dauer ca. 50-60 Minuten.
Bier- oder Saitenwürste: 50-60° C. Dauer ca. 90-120 Minuten.
Heißrauch
Ideal für Geflügel, Fisch, Eier, Kartoffeln. Heißrauch 60ºC-100ºC. Dauer 15 Minuten bis 2 Stunden.
Forelle: 90-100° C. Dauer ca. 10-15 Minuten. Danach bei ca. 70° C weitere 60 Minuten räuchern.
Putenfilet: 100-110° C. Dauer ca. 60-70 Minuten.
Die Räucherangaben sind ca.-Werte und richten sich nach der Größe der Räucherware und nach Ihrem persönlichen Geschmack. Weitere Angaben über die Lake, Gewürze, Räucherdauer sowie viele einfache und tolle Rezepte finden Sie in unserem Räucherbuch.
