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Einfaches Räuchern im HABO
Kommt unscheinbar daher, hat es aber in sich: Dieser Einsatz verwandelt den HABO 4/6 oder 6/8 in einen Smoker. Es geht ganz einfach: Den Holzbackofen auf die gewünschte Temperatur bringen, die Asche ausräumen und den Einsatz in den Aschekanal einsetzen. Diesen mit Räuchermehl füllen und mit einem Glutstück zum Glühen bringen. Danach die Ascheklappe zuklappen und den Aschekasten leicht öffnen, damit ein Zug entsteht. Nun gibt man die Räucherware in den Backraum, schließt die Ofentüre und öffnet leicht den Zug - und schon wird im HABO geräuchert.
Aus Edelstahl, 5 x 37,5 x 4,5 cm, 300g