Holzbacköfen Bausätze

Nachdem die ersten Schritte im Backen gemacht sind und sich eine gewisse Routine eingestellt hat, geht’s nun ran an die nächsten Herausforderungen. Deshalb sind in diesem Buch – neben den einfachen und schnell zu erlernenden Rezepten – auch Backwaren mit erhöhtem Schwierigkeitsgrad enthalten. Schließlich wächst das Bäcker-Knowhow mit jeder bewältigten Aufgabe. In diesem Buch finden Sie eine ausgewogene Rezeptzusammenstellung, die sowohl mit kurzen als auch mit langen Teigführungen gefällt.

In maßvollen Schritten führen Sie unsere Bäckermeister an die längeren Reifezeiten und an die Reduzierung der Hefemengen heran. So lernen Sie, wie Sie mehr Geschmack, längere Frischhaltung und bessere Verträglichkeit aus Ihren Backwaren kitzeln können. Die attraktive Mischung aus Broten, Kleingebäcken und süßen Backwaren lässt dabei keine Langeweile aufkommen. Im kleinen Theorieteil finden Sie nützliche Tipps zu Backzutaten, zur Schüttwasserberechnung und zur Backtagplanung, die so manchen Backbegeisterten regelmäßig in’s Schwitzen bringt.

Genießen Sie Ihr Hobby und genießen Sie vor allem Ihre köstlichen Ergebnisse. Mit jedem gelungenen Backvorgang wächst die Sicherheit im Backen. Dieses Buch soll Ihnen ein wichtiger Helfer und Begleiter sein. Wir wünschen Ihnen viel Freude damit.

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80 Seiten

1. Auflage