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Mit einem Gärschrank sind Sie unabhängig von äußeren Faktoren. Im Gärschrank herrscht immer optimales Klima für Ihre Teige.
Der Master kann erweitert und zu einer zweistöckigen Ofenanlage ausgebaut werden. Wie Mono und Primus verfügt er ebenfalls über die Vorteile, die einen Elektro-Steinbackofen von Häussler ausmachen.
| Abmessungen (BxHxT) | 85,5 x 58 x 83 cm |
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Blechmaß |
60x40 cm |
| Einschübe | 6 |
| Anschlusswert | 1,6 kW |
| Temperaturbereich |
230 V, 900 W |
| Art.-Nr. | 3/303893 |
| Preis | 1.980,00 € |
| Passend zum Backofen | PRIMUS |
Die Teigreife fest im Griff
In einem Gärschrank erfolgt die Teigreife kontrolliert unter gleichbleibenden Bedingungen. Dies gilt sowohl für die Teigruhe als auch für die Stückgare. Ein typisches Gärraum-Klima liegt im Bereich von 28 – 37 °C und 68 – 85 % relativer Luftfeuchte. Für die Teige ergeben sich dadurch optimale Bedingungen.
Kein Wasseranschluss nötig
Die Regulierung des Gärraumklimas erfolgt über Dampferzeugung durch einen manuell befüllbaren Wasserbe hälter. Somit ist kein Wasseranschluss notwendig. Durch die Glastür(en) an der Front können Sie den Gärvorgang jederzeit überwachen. Ein gleichmäßiges Gärklima auf allen Einschubebenen ist durch die ständige Umwälzung der Raumluft im Gärschrank gewährleistet. Ideal auch zur Herstellung von Sauerteigen geeignet.